飲食業界の風雲児、羊サンライズの新店舗が横浜にOPEN！

希少な国内産を中心に、世界最高峰の羊肉をすべて、鮮度抜群の状態で仕入れ。

職人が１枚ずつ絶妙なレアで焼き上げる肉は、高貴なまでに薫り高く、無尽蔵とも思える旨味の濃さがあり、澄んだ脂の余韻が最後まで続きます。

そんな圧倒的な味わいのジンギスカンが評判を呼び、予約困難店として全国にその名を知られるようになったのが、東京・麻布十番の「羊SUNRISE（サンライズ）」。

臭い・固いというネガティブなイメージが定着してしまった、日本人の羊肉に対するマイナスイメージを払拭し、羊本来のおいしさを、もっと多くの方に知っていただきたい──。

私たち羊サンライズグループは、そんな想いから、これまで精力的な活動を続けてまいりました。そして、このたび新業態となる「串羊 羊サンライズ 横浜関内店」をオープンいたします。

当店では、希少な国産羊のいろいろな部位を、さまざまな調理法を駆使して仕上げた、最先端の羊料理をご提供します。
スタイリッシュな空間と落ち着いた雰囲気のなかで、厳選されたお酒と一緒に、ゆったりと最高の時間を過ごせる場を作りました。

このたびオープン記念として、国産羊肉の真髄を堪能できる特別な羊づくしコースを、フランス料理に熟達した当店気鋭のシェフが考案いたしました。

うぶごえ限定となるこの特別コースでは、驚きの鮮度を誇る羊の生肉を使ったユッケや肉寿司、羊のシャトーブリアンに相当する超希少部位や、羊の骨から丁寧に出汁を取ったラーメンなど、当店でしか体験できない羊100%のコースを、今回限りでご提供します。

ぜひ、この機会にお楽しみください。

世界最高峰の羊肉を食べられるのは、うぶごえの購入者だけ！

今回、おいしい国産の羊肉を食べてほしい！という想いから、うぶごえ限定のお返しをご用意しました。

【うぶごえ限定】SPコース（通常税込価格 15,000円）

この特別コースは、当グループが独自のルートで仕入れた、希少かつハイレベルな国産羊肉が主役。他店ではめったに食べられない生肉を含むさまざまな部位を、料理長の池田がシンプルかつ遊び心いっぱいに表現した、羊づくしのオリジナルコースです。

コースのハイライトをいくつかご紹介すると、まずトップバッターに登場するのが「羊の炙りユッケ」。
しっかりとした歯ごたえと、噛めば噛むほどあふれだす奥深い赤身肉の甘さが特徴的です。

鮮度抜群の国産羊肉のみを扱う当店だからこそお出しできる、ほかでは真似のできない逸品です。

羊料理の定番であるラムチョップは、栄養価の高い特定の飼料のみを食べて育った、オーストラリア産のパスチャーフェッドラムを使用。
鉄板の上でじっくりと30分かけて焼き上げることで、まるで旨味の爆弾のような濃縮された風味が楽しめます。

付け合わせは、羊の脂で揚げたホックホクのフライドポテトに、羊のチーズをすりおろしたもの。お客様の完食率100%の看板メニューを、ぜひご堪能ください。

コースのメインディッシュを飾るのは「国産羊のロッシーニ」。
通常は牛フィレ肉を焼いたフォアグラと重ね合わせる、フランス料理の伝統的なメニューを国産羊でアレンジ。
国産羊肉の強い味わいは、フォアグラの油脂分を足しても負けることがなく、それどころか、より一層に複雑で重厚な味わいを醸し出します。

まさに当店でしか体験できない、新しい羊料理の真骨頂をご賞味ください。

＜コース内容＞

・国産羊の炙りユッケ
・国産羊寿司
・国産羊と牡蠣のタルタル
・パスチャーフェッドラムチョップ
・羊の生ハムメロン
・羊焼売と野口蓮根
・雲丹といくらの羊出汁フラン
・国産羊のロッシーニ
・羊骨ラーメン
・羊乳アイスクリーム

※仕入れの状況などにより、内容は一部変更になる可能性がございます

【うぶごえ限定】超・希少フィレ肉SPコース（通常税込価格 18,000円）

こちらは、SPコースの内容に加えて、一頭からわずか400グラムしか取れない国産羊のフィレ（ヒレ）肉が楽しめる超贅沢なコースです。

ただでさえ生産数の少ない国産羊の超希少部位。これは牛肉のシャトーブリアンを超えるレア度といっても、過言ではないでしょう。

このフィレ肉を、SPコースにわずか3,000円の追加料金という、今回限りの採算度外視価格でご提供いたします。

おまかせコース（通常税込価格 9,900円）

通常の営業でお出ししている、当店自慢のコースです。
「串羊」という当店の店名にちなみ、国産羊をメインとした羊肉のいろいろな部位を、串焼きのスタイルでカジュアルにお楽しみいただけます。

＜ある日のコース例＞
・国産羊の炙りユッケ
・パスチャーフェッドラムチョップ
・羊とあさりのスープ
・野口蓮根と羊つくね
・羊串２種
・帆立貝と羊生ハムのフラン
・国産羊のロースト
・羊のボロネーゼパスタ
・羊乳の最中

※コース内容は季節や仕入れ状況によって変更いたします。

以上、いずれの３コースともに、国産羊肉の真髄をこれでもかと堪能できる、きわめつけの羊料理を取り揃えました。

ぜひ、この機会にご検討ください。

特別会員特典

また、当店を応援してくださるお客様を大切にしたいという想いから、【ここで支援していただいた方だけ】に、以下の特典が得られる会員権利も付与させていただきます。

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【特別会員特典内容】
（１）国産羊のハラミやタン、レバーなど、超希少部位が入荷した際に、会員専用のLINEで優先的にご連絡
（２）２回目のご利用より「ラムクラウン」を28,000円（税サ込／約10名様分）を注文できる権利（ご来店１週間前までに要予約）
（３）関係者のみ参加可の羊肉イベント「SHEEP FREAKS」へ、優先的にご案内
（４）今後も「うぶごえ限定 SPコース」を15,000円で、「超・希少フィレ肉SPコース」を18,000円で注文できる権利（ご来店１週間前までに要予約）
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ラムクラウンとは、約20本分ものラムチョップをつなぎ合わせて王冠状に形を整えた、特別メニュー。巨大な見た目も食べごたえも満点で、最高に楽しめる逸品です。
制作に非常に手間が掛かるため、会員様限定でご用意いたします（約10名様分）。

また、当グループ代表の関澤が中心となり、不定期で開催している「SHEEP FREAKS」は、有名シェフらとタッグを組み、最先端の羊料理を披露する特別なイベント。
これまではごく限られた関係者しか参加できませんでしたが、このたび会員様にも優先的にご案内を差し上げます。

年々盛り上がりを見せる羊肉の熱いムーブメントを、私たちと一緒に最前列でご体験ください。

コースと会員権のセットをここまでお得に手に入れることができるのは、今回限り。
この機会をお見逃しなく！

羊は鮮度が命。オーナー自ら直接仕入れる、品質へのこだわり

私たち、羊サンライズグループの最大の強みは、ずば抜けた鮮度を誇る高品質の国産羊肉のみを、安定して供給できるルートを持っていることです。

実のところ、日本国内で消費される羊肉のうち、国産の羊が占める割合は、わずか0.6%程度に過ぎません。

牛や豚などとは異なり、畜産物としての羊は行政からの補助や補償を得ることができず、生産者自体がまだまだ少ないのが現状です。
その希少性から仕入れ価格も非常に高く、これまではごく一部の超高級レストランでしか、国産の羊を食べることはできませんでした。

「国産の羊の生産量を増やして、このおいしさを、もっとたくさんの人に知ってほしい！」

そう一念発起した羊サンライズ代表の関澤は、日本各地の羊牧場への訪問を開始。
国産羊の普及に懸ける想いを一軒一軒説いてまわることで、関澤の熱いビジョンに共鳴した牧場主の方から、優先的に羊を供給していただけるようになりました。

また、私たちが国産羊にこだわる大きな理由の１つが、鮮度です。
鮮度の「鮮」の字が、魚と羊の組み合わせで成り立っているように、羊肉のクオリティに最も大事なのは鮮度。

なぜなら羊の脂は非常に酸化しやすく、それが原因で、あの羊特有の臭みが発生するからです。

当グループで扱っている国産羊肉は、出荷から加工を経て、わずか３～４日で各店に届けられます。肉や内臓を生でお出しできるのも、この圧倒的なスピード感があってのこと。

当店に初めていらっしゃったお客様には「いままで自分が食べてきた羊はなんだったの!?」と、よく驚かれます。その裏側には、このような鮮度へのこだわりがあるのです。

有名コンクールで上位入賞の実績。羊と真摯に向かい合う気鋭のシェフ

当店で料理長を務める池田も、国産羊肉の圧倒的なクオリティと、そこに秘められたポテンシャルの高さに魅入られた１人です。
池田はフランス料理を中心に長く研鑽を積み、若手料理人の発掘を目的とした、日本最大級のコンペティション「RED U-35」でも、２度にわたり上位入賞を果たしました。

信念として、池田がもっとも大事にしているのは、羊一頭を余すところなく、最後まで使い切ること。

当店では週に数回、一頭まるごとの形で入荷した羊をさばきます。
肉を外した骨から出汁を取ったり、一般的には端材と呼ばれる、スネの部分の固い肉などもひと手間かけて調理し、無駄にしません。

たとえば、今回の限定コースのシメにお出しする羊骨ラーメンは、羊の骨を６～８時間も煮込んだスープから仕込んだ、大変な労作。仕上げには羊の油でコクを足し、まさに羊を使い尽くす一杯を作り上げました。

料理人の使命とは、知られざる食材の素晴らしさを、責任を持って発信すること。
羊への愛情を深め、日々、貴重な命に真摯に向かい合っています。

今までにない羊料理を生み出すことに情熱を傾ける池田の特別なコースを、この機会にぜひご賞味ください。

人気のスポットを徒歩圏内に収める、スタイリッシュで居心地抜群の空間

当店は、JR線「関内」駅から徒歩５分。
横浜スタジアムや赤レンガ倉庫といった、人気の観光地を徒歩圏内に収めた繁華街のエリアにあります。

ビルのエレベーターを降りた向こうに広がるのは、グレーを基調としたスタイリッシュな空間。
間接照明とダウンライトを効果的に配し、高級感あふれるムードを演出しました。
外の喧噪からはまるで想像できない、落ち着いた雰囲気とのギャップに、お連れ様が驚きの声を上げるのは間違いありません。

当店が目指したのは、シンプルで上質さがありながらも、かしこまったところがなく、誰もが心地よく過ごせる空間。

アイランドキッチンを囲む形で配されたカウンター席では、料理長の池田が腕を振るう様子や、羊に精通したスタッフたちとのコミュニケーションを通じて、迫力のあるプレゼンテーションが楽しめます。

また、それぞれ６名様までが利用できる、個室と半個室を完備。
いつもよりちょっと気合いの入ったデートから、記念日でのご利用や接待といった、大切な方をもてなす場としても、幅広いシチュエーションでの対応が可能です。

居心地のよい空間でゆったりと楽しんでいただきたいという想いから、飲料についてはワインにこだわり、フランスを中心とした、世界各国の羊肉に合うワインを厳選してご用意しております。

ぜひ当店で、ワインを片手に羊肉との最高のマリアージュをご堪能ください。

最後に：このプロジェクトへの想い

みなさん、こんにちは。
「串羊 羊サンライズ 横浜関内店」料理長の池田亮太と申します。

私たちのミッションは、 羊肉の素晴らしさをもっと世の中に広めていくことです。

もともと、羊は人類にとって最古の家畜という説もあるほど、親しまれる存在。
食肉としても、国の数だけ羊の食文化が存在すると言われ、世界中で幅広く好まれています。
しかしながら、日本国内の羊肉消費量は、年間で１人あたり、たったの200グラムに過ぎません。

知られざる食材の素晴らしさを、料理を通じてアピールし、需要を増やしたい。
そして、羊肉をもっと身近な日常食として普及させることで、新たな食文化を創造し、日本独自の羊料理を世界へと発信していきたい。

このたび、横浜の関内に国産羊肉の真骨頂を体験いただける、理想的な舞台を整えることができました。

羊飼いのみなさんが、手塩にかけて育てた希少な国産羊のお肉、骨、脂を余すことなく使い、私が学んできたフランス料理の技法を掛け合わせた特別なメニューを、今回のうぶごえ限定コースで表現いたします。

当店での体験を通じて、羊肉本来の価値の高さを、１人でも多くの方に知っていただきたく願っております。
そして、みなさまの口からそのおいしさを、ご家族やご友人たちに伝えていただければ、これ以上の喜びはありません。

みなさまのご来店を、横浜でお待ちしております。
どうかご支援のほど、よろしくお願い申し上げます。

店舗概要

店名：『串羊 羊サンライズ 横浜関内店』
住所：神奈川県横浜市中区常磐町3-33 シーステージ横浜 3F
営業時間：17:00～23:00 (L.O. 22:00)
※感染症拡大防止のため、営業時間が短縮される場合がございます
定休日：日曜・祝日（連休の場合は振替営業の場合あり）
ご予約電話番号：045-228-9167
ご予約電話時に、お返しご購入後に表示されるご注文番号（注文ID）も必ずお伝えください。
ご予約受付可能時間：14:00~23:00（まん防によっては営業時間変更の可能性がございます）
2/18～2/20にご購入の方→2/21から予約受付
2/21～2/27にご購入の方→2/28から予約受付
2/28～3/06にご購入の方→3/07から予約受付
3/07～3/13にご購入の方→3/14から予約受付
3/14～3/20にご購入の方→3/21から予約受付
3/21～3/27にご購入の方→3/28から予約受付
3/28～3/30にご購入の方→4/01から予約受付

店舗ホームページ：https://www.hitsujisunrise.jp/kushi-hitsuji/
（新型コロナウイルス感染拡大のため、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございます。ご来店時は事前に店舗にご確認ください。）

※万全を期してはおりますが、提供メニューに関しまして仕入れの状況等の関係でご提供できない場合がございますので予めご了承くださいませ。また、店舗が万が一閉店した際は、このお返しの使用権利は無効となります。

＜All-in方式＞
本プロジェクトはAll-in方式で実施します。目標金額に満たない場合も、計画を実行し、お返しをお届けします。

～FAQ～
Q：お返しの購入にユーザー登録は必要ですか？どのように購入すれば良いですか？
A：うぶごえのユーザー登録が必要となります。
（お持ちのメールアドレス、またはGoogle・Twitter・Facebook・LINEアカウントにてご登録いただけます）
会員登録時にURL付きの認証案内メールが送信されますので、ご登録前に予め、

・@ubgoe.com のドメイン受信設定
・URL付きメールの受信設定
・迷惑メールフィルタ機能でブロックされていないかのご確認
をお願いいたします。

新規登録後、うぶごえよりご登録のメールアドレスに認証URLが記載されたメールが送信されますので、24時間以内に認証URLをクリックいただき、ユーザー登録を完了させてください。

なお、下記の理由で会員登録が完了できない方はこちらをご確認ください。

・認証メールが送られてこない
・その他

問題が解決しない場合は大変お手数ですがこちらよりお問い合わせいただきますようお願いいたします。
※お問い合わせの際に上記理由のいずれかを[内容(必須)]欄にご記入ください。その他の場合は詳しい状況をご記入ください

Q：心付けとは？
A：プロジェクトやプロジェクト掲載者への想いを「心付け」として購入金額に上乗せして贈ることが可能です。なお、16,352円のお返しに8,096円を心付けされても24,448円のお返しを受け取ることはできず、16,352円のお返しのみ受け取ることが可能です。
※心付けに手数料はかかりません

Q：お返しの価格以外に手数料はかかりますか？
A：システム利用料として、お返し合計額の5%相当額＋330円を頂戴いたします。

例）お返し合計額16,352円(心付け0円)＋システム利用料(817円＋330円)＝17,499円
　　お返し合計額16,352円(心付け1,000円)＋システム利用料(817円＋330円)＝18,499円
※心付けに手数料はかかりません

Q：支払い方法は？
A：クレジットカード・銀行振込・コンビニ(支払い)からお選びいただけます。
終了6日前より一部決済によるお支払い方法が制限されます。最終2日間はお支払い方法がクレジットカードのみとなります。ご利用の支払い方法によりそれぞれ注意事項がございますので、下記ヘルプページをご確認ください。

　・クレジットカード支払いについて
　・コンビニ支払いについて
　・銀行振込（ペイジー・専用口座に振込）について
　・PayPalについて

※クレジットカード支払いについて、3Dセキュア認証が非対応のクレジットカード（バンドルカード、メルペイのバーチャルカードなど）はご利用いただくことができません。
（3Dセキュア認証について）

Ｑ：複数のお返し（特典）を選ぶことはできますか？
Ａ：可能です。カート機能がありますので、一度の決済で複数のお返しを選択することができます。

Ｑ：間違ったお返し（特典）を選んでしまいました。キャンセルできますか？
Ａ：お申し込みいただいた後のキャンセルはいたしかねます。予めご了承ください。

Ｑ：送料・消費税はかかりますか？
Ａ：お返し（購入金額）の価格に、送料、消費税も含まれております。

Q：領収書の発行は可能ですか？
A：領収書の発行を承ることはできません。

Q：購入が完了しているか確認できますか？
A：ログイン後、サイト右上丸アイコンを選択　→「注文一覧」にて、「支払い済み」となっておりましたらご購入が完了しております。

「支払い待ち」「決済処理中」の場合は表示に従い決済を完了してください。
＊決済を完了しない場合、一定期間にて自動キャンセルとなります。
購入履歴のステータスに関しては下記ヘルプページをご参照ください。
　・注文・購入履歴の確認方法について

Q：お返しはいつから利用可能？
A：お返しごとに異なるため、お返し欄のコース詳細をご確認ください。
ご購入完了後はサイト右上、マイページの「注文一覧」の詳細にてご確認いただけます。

Q：予約はいつから可能？
A：パートナー特典としての予約受付は、ご注文決済完了日の翌月曜日よりご予約が可能となります。
ご予約電話番号：045-228-9167
ご予約電話時に、お返しご購入後に表示されるご注文番号（注文ID）も必ずお伝えください。
ご予約受付可能時間：14:00~23:00（まん防によっては営業時間変更の可能性がございます）
2/18～2/20にご購入の方→2/21から予約受付
2/21～2/27にご購入の方→2/28から予約受付
2/28～3/06にご購入の方→3/07から予約受付
3/07～3/13にご購入の方→3/14から予約受付
3/14～3/20にご購入の方→3/21から予約受付
3/21～3/27にご購入の方→3/28から予約受付
3/28～3/30にご購入の方→4/01から予約受付

Q：予約に必要な「注文ID」とは？
A：お返しご購入後に表示されるご注文番号です。
ご購入完了後はサイト右上、マイページの「注文一覧」より詳細にてご確認いただけます。

Q：配送商品の受け取りができなかった場合
A：住所不備や長期不在でお返し品が返送されてしまった場合、Emailもしくはメッセージにてやり取りをさせていただいたのちに着払いで再発送をさせていただきます。