ご挨拶
はじめまして!
株式会社日本酒にしようの代表をしております、高岡麻彩と申します!
もともと京都に生まれ育ち、酒処で有名な地域だったのですが、「山﨑」というサントリー工場のある場所に生まれ育ったせいか、日本酒にはあまり触れずに大人になりました。
大学を卒業し就職で東京に上京するも周りは若い人ばかり。日本酒の「に」の字にも出会うことはありませんでした。
しかし、とあるきっかけが私の人生を大きく変えました。
ある友人はめちゃくちゃ日本酒が好きで、お食事に行ったときに「日本酒の利き酒師(日本酒版ソムリエの様なイメージ)の資格を取ったらこれから全部奢ってあげるね」という嘘か本当か分からない言葉をもらったんです。
「こんなに美味しい日本酒が今後死ぬまでいただけたら、そんな幸せなことない!」と鵜呑みにし、すぐに資格取得の勉強をスタートしました。スタートして3ヶ月以内には資格を取得していました。
あまりにも邪念のあるところからスタートしているのですが、ここから先が、私の生きていく道を左右することになります。
酒蔵見学もしてみたくなり、酒蔵の方からお話を聞く機会にも恵まれました。蔵人の話は面白く、お話を聞いているうちに時間を忘れてしまうことも多々ありました。実際にお話を伺うと、
「お酒造りは自分の子供みたいに想っていますよ」
「お酒造りは1日中掃除することから仕事が始まります」
といったことを教えてくれました。お酒にも縁遠かった私ですが、酒蔵の蔵人の歴史やストーリー、そしてパッションをきっかけに酒蔵さんや日本酒の魅力にどんどん惹かれいつの間にか日本酒の沼にハマってしまいました。
そして遂には「日本酒にしよう」というサブスクリプションサービスの責任者に就任し、私自身が全国の酒蔵さんを巡る中で「これは!」と感動したお酒にお声がけさせていただき、毎月しぼりたての特別な日本酒を共同開発しお届けしています。
今回は、それらの活動の中で感じている「普段はお酒を飲まない方々にも、日本酒の魅力を伝えたい!」そして「1人でも多くの方に、日本酒の選択肢を増やしたい!」という想いを具現化し、日本酒業界全体を益々発展させていくため、皆さんのご協力を賜りたくこのプロジェクトを始動しました。
『.Story』とは
著名人×日本酒のストーリーを軸にしたコラボレーション企画です。
「日本酒を飲まない人に届けたい」
「日本酒を知っている人に新しい日本酒の価値を届けたい」
と日本酒業界を底上げするべく2023年2月からスタートします!
このプロジェクトで実現したいこと、それは「心揺さぶる生き様から生まれた新たな日本酒ストーリー」を皆さんに感じてもらうことです!
”新たな日本酒の物語 『.Story』”とは
アーティスト、エンターテイナー、イノベーターなど世の中を豊かに変えたいという想いで挑戦し続けている方々と、日本酒という歴史ある価値に真摯に向き合い続ける酒蔵さんとの間で生まれる、共感と共創による「感動体験」です。
これまで80回ほど酒蔵さんに足を運んできましたが、「こんな人生があったんだ」と毎回涙ぐんでしまうんです。
造られる日本酒1滴1滴にどれほどの努力と研鑽を積んできたことか・・・日本酒って本当に素晴らしいお酒だとしみじみ感じています。
この日本酒の魅力が伝わってないのはなぜか?
日本酒に対して昔ながらのイメージ(酔わされたなど)があって、そもそも手に取る機会がない方もいるかもしれません。クラフトビールやハイボールほど、飲食店や量販店でのプロモーションが足りないのかもしれません。
いろいろな課題がある中ですが、どうにか新しい形で、こんなにも素敵な日本酒の魅力を知っていただくことはできないだろうか…
普段はお酒を飲まない方にも、既に日本酒がお好きな方にも、ぜひ私が目の当たりにした「感動体験」をお届けしたい。
そしてそれが、皆さんお一人お一人の楽しい物語のきっかけになってほしい。
そんな想いを込めて『.Story』をお届けします。
◆雨後の月×I WiSHコラボレーション◆
今回、デビュー20年周年を迎え再結成する「I WiSH」さんと、1875年創業以来ブレない透明感のあるきれいな味わいの日本酒で人気の「雨後の月(相原酒造株式会社)」さんに賛同いただき、唯一無二のコラボレーションを誕生させることができました。
I WiSHさんといえば、聞いた瞬間に川のせせらぎのような優しい音楽にいつも心を奪われます。雨後の月さんも、口に入れた瞬間に空に月が輝き、雨上がりの夜に浮かぶ綺麗なお月様、そして澄んだ空気が思い出されるよう味わいが特長です。
彼らのその「透明感」の共通点に着想を得て、今回のコラボレーションは生まれました。
今回はI WiSH 20周年を記念したBOXなので、新曲スノードームをイメージしたラベル・パッケージでお届けします。
I WiSH 新曲「スノードーム」
◆コラボレーションbox sakebox 『.Story』について◆
2月、3月はバレンタイン・ホワイトデーの季節。I WiSHがデビューしたのがバレンタインの2月14日ということもあり、「日本酒との商品開発などでも話題のチョコレートブランドMinimal」とのマリアージュboxにしました。
日本酒だけでも美味しい、チョコレートだけでも美味しい。
ただ、それらを一緒に合わせて食べると新しい味わいが生まれます。
〔BOX内容〕※詳細はこちら
日本酒「雨後の月」(210ml) / チョコレート / 小冊子 / コラボレーション限定キーホルダー
日本酒を飲んだことがない方には、これまでのイメージを覆す様な感動を。
日本酒がお好きな方には、きっと想像を上回るマリアージュ体験を。
いろんな方々へ「誰かに伝えたくなる感動体験」をお届けさせていただきます。
◆「雨後の月(うごのつき)」日本酒について◆
広島県が誇る酒米「八反錦(はったんにしき)」を真吟精米(雑味のもとになるタンパク質を効率よく除去することができる精米法)で醸した純米吟醸。マイナス4度の冷蔵庫で2年間ゆっくり熟成したお酒です。白ブドウのような香味が特徴で、料理は和洋のバリエーションでもおすすめです。
■真吟精米とは■
真吟=米の真価を吟味して醸す。
広島の酒蔵全体で力を入れており、相原酒造でも取り入れている、株式会社サタケの新しい精米技術『真吟精米』広島県を中心に全国で広がっている。
米の厚さ方向を削ることで、従来の精米では不十分であった米のタンパク質を効率よく除去することが可能になり、それにより、あまり精米しなくとも、醸造した日本酒はアミノ酸度が低く、すっきりとした繊細でキレイな味わいに。サタケは日本酒を愛する全ての人々の共通言語として「扁平精米」に由来する技術、米、酒の総称を「真吟」と命名し、日本酒業界に革新的な風を吹き込んでいる。
https://www.shingin.jp/
■スペック■
純米吟醸
原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
使用米:★広島県産「八反錦」100%
アルコール分★15度
精米歩合★60%(真吟精米)
◆雨後の月相原氏、I WiSH nao氏よりメッセージ◆
雨後の月より:
まずはコラボレーションを構成する日本酒として選定いただきました事に深く感謝いたします。コラボレーションを通して、共に輝きが増し、購入いただいた方が楽しく豊かな気持ちになっていただければ幸いです。
I WiSH nao氏より:
時代と共に進化し、また深化する日本酒造りは、私の中で音楽創作とつながるものがあり、このようにコラボレーションできたことをとても嬉しく思っております。
優しい口当たりと優しい音楽をご堪能いただけたら幸甚です。ぜひ、一人でも多くの方にそれぞれのストーリーを知っていただき、日本酒と共に心に残る時間を過ごしていただけますと幸いです。
「たくさん造るより、効率よく造るより、美味しいお酒を造りたい」
『雨後の月』相原酒造株式会社
●代表取締役の相原準一郎さんのStory
――雨後の月の由来は?
「雨後の月」は私の祖父2代目相原格(いたる)が、明治の文豪徳富蘆花の「自然と人生」の短編題から命名したものです。雨という字が入っているせいか、昭和50年代の普通酒全盛のころは祝い事に使いにくい名前だと言われ、もっと喜びの酒名なら良かったのにと思っていました。その頃は高度成長期で情緒的なものより、直接的な事の方がうけいれやすかったかもしれず、祖父がどういう思いで命名したかは推測しかできませんが、酒名より「上品、美しい、透明感」を酒質とするお酒にしようと造りから貯蔵に至るまで一気通貫で行ってきました。その結果、「雨後の月」が良い酒だと認知されるとともに良い酒名だと言う人も増えてきました。
「雨後の月」は雨によって空気中の塵などを洗い流し、澄み切った空に浮かぶ明るい月のイメージで、酒質を「上品、美しい、透明感」としていますが、同時にその月の光が周りを明るくするのと同様に飲まれた方の食卓を明るくしたいという思いが込められています。我々もこの酒質が美味しい酒と思っていますので、酒質と美味しいが一致した良い酒名だと思っています。
――相原酒造のお酒造りのこだわりは?
こだわりはありません。ただ、《上品・美しい・透明感》を酒質の目標としているので、どのようにしたらそのお酒に近づくかと考えた結果、1.出品大吟醸(純米大吟醸)同様に醸す、2.すべてのお酒を冷蔵貯蔵する、3.できるだけよい産地のよい等級の酒造好適米を使う、ということを心掛けています。
●相原酒造の歴史
相原酒造は、広島・呉市にあり、明治8年の創業以来、酒造り一筋を貫く蔵元。
中でも『雨後の月』は、全国に大勢のファンがいる、言わずも知れた銘酒。
歴史ある蔵元で、現社長の準一郎さんは「日本酒に興味のない長男」として育ちました。
そんな中で、高校生の時にお父様が亡くなられ、事態は一変します。蔵を守ろうと必死に奮闘するお母様の姿を見て、「蔵を潰す」、「長男のジレンマを断ちきる」という目的で蔵を継ぐことを決意されたとのこと。莫大な借金のある蔵を目の前にし、どうせ「家や家業に縛られる長男」「夢を持てない長男」と言われるのなら、自分が継ぎこの手で蔵を潰してしまえば自由になれると思ったのだそうです。
それが1980年、準一郎さんが23歳の時。
ところが、そこからまさかの出来事が続きます。その年、なんと全国新酒鑑評会の金賞を受賞してしまったのです。予期せぬ形で継いだ蔵の大きさや信頼を痛感し、結局そのまま翌年も操業することに。すると、またまた金賞に!しかし借金は一向に減りません。
1985年に受賞を逃したこともあって、「蔵を潰す」その計画を具体化すると見えてきた道は二つ。一つは土地建物などをすべて売り払い借金を完済しゼロからの再出発、ただし手元には何も残らない。もう一つは増え続けている借金を背負い身の丈にあった蔵へと再生する、この場合借金は残るが大切な蔵や従業員は残る。どちらもいばらの道ですが、「自分らしい酒造りを!」と初めて自らの覚悟が定まり、蔵の再興を推し進めたそうです。
お父様が守った銘酒『雨後の月』。
「雨上がりの夜空に冴えざえと輝く美しい月を思わせるお酒を醸したい」という想いを込めて。いつの間にか、気がつけば日本酒が大好きになっていたそうです。「美味しいお酒を造ろう」との一念で、羨望していた堀本敦志杜氏を蔵に呼び寄せたのが1999年。それから早や20年。今も「もっと美味しいお酒を」という信念を貫き、さらなる高みをめざしてお酒造りに励んでいます。
『雨後の月』相原酒造株式会社
〒737-0152 広島県呉市仁方本町1丁目25−15
●20周年を迎えるI WiSH やボーカルの川嶋あいさんの透明感に関して
まずは結成20周年、おめでとうございます。「スノードーム~冬~」は川嶋さんの透明感な歌声と曲調のクールな感じがマッチして、冬の月のイメージとぴったりですね。テーマ冬なんで冷たさは当然ですが、その中に春への目覚め的なものも感じます。
「スノードーム~春~」は一転暖かい曲調と柔らかくてぬくもりのある歌声にホッとする感じは白っぽい光の月ではなく、オレンジかかった黄色やオレンジムーンやピンクムーン等の光のイメージで、和やかな宴を感じます。これからも末永い活躍を祈念しております。
I WiSH nao(作曲家・プロデューサー)さんのStory
◆デビュー20周年を迎えて
2003年2月にデビューした当時、私は大学生、aiは高校生でした。
あれから20年。
まだこのように音楽を届けられること、携われていることに感謝しています。ありがとうございます。
I WiSHは希望や明るさ、未来など、前向きなテーマで制作した楽曲が少なくありません。
この20年で音楽を取り巻く環境や世の中もかなり変わりましたが、その部分は変えずに大切にお届けできればと思っております。そして25年、30年と、これからも永く音楽をお届けしたいと思っておりますので、引き続きよろしくお願い致します。
◆『雨後の月』を飲んで
優しい口当たりなのですが、しっかり味わいもあるので単体でも飲み飽きないし、それでいて料理との相性も抜群と、とても丁寧に仕込まれている印象を受けました。
私が音楽創作でつねに心がけている「聴き心地」に通ずるものを、この『雨後の月』に感じました。創作にあたっては、ずっと聴いていても飽きない、優しいけど、しっかりメッセージは伝えようと努めているのですが、『雨後の月』はその日本酒バージョンなのではなかろうかと。勝手ながら親和性を感じました。
「良いもの(作品)は飽きない、疲れない」ということが私はとても大切だと思っており、絶妙なバランス、塩梅など、酒造りと創作はとても似ています。
不変性と普遍性をモットーに丁寧にメッセージを伝え、音楽をお届けすることなど、日本酒からたくさん共通項や学ぶべきことを感じております。
◆ファンの皆さまへ
私たちがまだ学生の頃から、応援してくださっているファンの方も多いと感じております。こうして一緒に歳を重ねることができたこと、私たちの音楽を聴いていただいていることに感謝します。ありがとうございます。
このように新しいことにチャレンジできるのも皆さまのおかげだと思っております。お互いに健康に留意し、美酒を嗜みながら、音楽を楽しんでいただけましたら、この上ない喜びです。
これからもI WiSHにご声援のほどよろしくお願い致します。
nao Twitter
お返しについて
・sakebox 『.Story』
1)雨後の月
ー純米吟醸
ー原材料名 米(国産)、米麹(国産米)
ー使用米:★広島県産「八反錦」100%
ーアルコール分★15度
ー精米歩合★60%(真吟精米)
ー容量 210ml
2)チョコレート ースイートチョコレートらしい風味の「Minimal」チョコレートCLASSIC
カカオ産地:ブレンド/焙煎:中煎り/カカオ濃度:60%
Minimal - Bean to Bar Chocolate - ホームページ・オンラインストア
「Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 7 年連続 73 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい!”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。」
3)小冊子
ここでしか読めない雨後の月のストーリーとI WiSHのストーリーをぎゅっと詰め込んだ内容。
それぞれ20年を振り返ったエピソードをお届けします。
4)コラボレーション限定キーホルダー
本コラボレーション限定のオリジナルデザインのキーホルダーです。
※3/3終日までにご注文とお支払いが完了したパートナー様には、3/14までにお届けいたします。3/4以降にご注文またはお支払いされたパートナー様は、3/31のプロジェクト終了後に順次お届けいたします。
・I WiSH nao氏による直筆御礼ポストカード
・雨後の月×I WiSH1日限りのペアリングスペシャルランチにご招待(40名様限定)
世界的なバーテンダー後閑信吾×近藤優シェフ×swrl.の一日限りのペアリングランチ。
★雨後の月(相原酒造)相原社長上京決定!
★I WiSH nao氏スペシャルゲスト決定!
<限定企画①> 雨後の月・相原社長 x I WiSH nao氏によるここでしか聞けない対談。
<限定企画②>I WiSH nao氏による日本酒のストーリーや味わいから生まれるイメージで即興演奏。音楽を聞きながらお料理・日本酒を愉しんでいただきます。
<限定企画③>後閑信吾氏による特別な「雨後の月」日本酒カクテル、近藤優氏による特別なラーメンを楽しんでいただきます。
<限定企画④>雨後の月×I WiSHをイメージしたその日だけの限定ペアリングコースをご提供いたします。
1日限りの五感で楽しんでいただける、スペシャルなランチをご用意いたしました。
※4/22 (12時半〜15時)で東京渋谷にて開催予定です。
※お連れ様がいる場合、お連れ様分の数量でご注文ください。
※酒類の提供がございますので20歳未満の方はご遠慮願います。
※場所の詳細などは別途ご案内いたします。
■ 後閑 信吾SG Group 代表。バー業界において今世界で最も注⽬されるバーテンダーの⼀⼈。
2006 年に渡⽶し、NYの名店Angelʼs Shareでヘッドバーテンダーを務める。2012 年世界最⼤規模 のカクテルコンペティション バカルディレガシーにアメリカ代表として出場し、世界⼤会優勝。
2014 年 上海にSpeak Lowをオープン。以後、新しいコンセプトのバーを次々とオープンさせ、現 在国内外で 10 店舗を展開。Worldʼs/ Asiaʼs Best Bars においては世界最多の 42 回を受賞している。
2017 年 バー業界のアカデミー賞と⾔われる Tales of the Cocktail International Bartender of the Year を受賞し、Asiaʼs 50 Best においては個⼈に贈られる最⾼賞 Bartenderʼs Bartender 2019、バ ー業界を象徴する⼈物に贈られる Industry Icon Award 2021 をそれぞれ受賞。
英国誌が選出する 「バー業界で最も影響⼒のある 100 ⼈」に贈られる BAR WORLD 100 2022 にてアジアトップとなる第5位となっている。
■ 近藤 優 「RESILENZ」プロジェクト・フードディレクター兼TripleR大将
「特別に美味しい食体験を通じてみんなを笑顔に」スローガンのもと、「RESILENZ」のプロジェクトを立ち上げ、2021年11月に洋食文化を広めるべく『RESILENZS_AND』を渋谷原宿に展開。2022年6月より、食育をテーマとしたラーメンプロジェクト『TripleR』立ち上げ、全国の生産者や加工業者を自ら直接巡り、素材を活かしたラーメンを創作。全国各地や日本最高峰のシェフ達とこれまでにはなかったラーメンによるペアリングイベントなどを開催し、食で好奇心を創造し街や人を笑顔にする活動を行っている。
■ Swrl. The SG club 率いるSGグループが率いるSGグループが手がけるバーテンダーとソムリエシェフとのコラボレーションレストラン。
バーテンダー・後閑信吾、ソムリエ・大越基裕、シェフ・米澤文雄、各分野に精通する3人がコラボレーションして生まれたレストランバー。
Instagram
・日本酒にしようお試し1本(しぼりたて)
日本酒にしようで毎月お届けしている酒蔵との共同開発のしぼりたて。どこにも販売していない限定の日本酒です。1本あたり720mlとなります。
・日本酒にしようお試し2本(しぼりたて+お楽しみ過去日本酒のセット)
日本酒にしようで毎月お届けしている酒蔵との共同開発のしぼりたて。直近発売のしぼりたてと過去にお届けした日本酒の2本セットでお届けいたします。(それぞれ720ml)
実施スケジュール
2/20(月)19:00:プロジェクトスタート
3/31(金)終日:募集終了
※3/3までにC・E・Fコースのsakebox 『.Story』について、3/14までにお届けします。(3/4以降にご注文いただいた方は3/31以降に順次お届けします。)
※A・B・D・G・Hコースをご注文いただいた方と、C・D・Eコースに含まれるポストカードについては、プロジェクト終了後順次お届けします。
うぶごえからの注意事項
Q:プロジェクトに参加(お返しを購入)するために会員登録は必要ですか?
A:うぶごえのユーザー登録が必要となります。(お持ちのメールアドレス、またはGoogle・Twitter・Facebook・LINEアカウントにてご登録いただけます)
ユーザー登録後にご希望のお返しをカートに入れていただき、お返しの選択が完了したらカートへお進みください。
また、ユーザー登録時にURL付きの認証案内メールが送信されますので、ご登録前に予め以下のヘルプページをご確認ください。
・新規ユーザー登録の方法
・ユーザー登録したが、認証案内のメールが届かない
Q:心付けとはなんですか?
A:プロジェクトやプロジェクト掲載者への想いを「心付け」として購入金額に上乗せして贈ることが可能です。なお、3,000円のお返しに2,000円を心付けされても5,000円のコースのお返しを受け取ることはできず、3,000円のお返しのみ受け取ることが可能です。
※心付けに手数料はかかりません。
Q:お返しの価格以外に手数料はかかりますか?
A:システム利用料として、お返し合計額の5%相当額+330円を頂戴いたします。
例1)お返し合計額12,000円(心付け0円)+システム利用料(600円+330円)=12,930円
例2)お返し合計額12,000円(心付け1,000円)+システム利用料(600円+330円)=13,930円
※心付けに手数料はかかりません。
Q:支払い方法は何がありますか?
A:クレジットカード・銀行振込(ペイジー/専用口座振込)・コンビニ(支払い)・PayPalからお選びいただけます。
・クレジットカード支払いについて
・銀行振込(ペイジー/専用口座振込)について
・コンビニ(支払い)について
・PayPalについて
Q:領収書の発行は可能ですか?
A:うぶごえでは領収書の発行を承ることはできません。振込明細書や、カード会社が発行する利用明細書をご代用ください。
Q:お返しの価格には送料や消費税が含まれていますか?
A:送料や消費税を含めた価格となります。
Q:目標金額を達成しなかったらどうなりますか?
A:このプロジェクトはAll-in方式となります。目標金額の達成に関わらず購入された時点でプロジェクトが成立するため、必ずお返しをお届けいたします。
Q:お返しを誤って購入しました。キャンセルはできますか?
A:決済完了後のキャンセルは原則お受けできません。よくご検討の上でのご購入をお勧め致します。コンビニ・銀行振込など、期限までにお支払いを完了しない場合は自動キャンセルとなります。
Q:完売しているお返しは在庫が追加・復活されますか?
A:うぶごえの都合で追加することはありません。しかしながら、例えばコンビニ支払いを選んだパートナー様が期限までに支払いを完了しなかった場合、在庫が復活することがございます。この場合は、うぶごえからは案内を行いませんので予めご了承ください。
Q:お返しが届く前に届け先の変更は可能ですか?
A:ログインした状態で、サイト右上のアイコンを選択し、マイページの「注文一覧」から変更は可能ですが、プロジェクト終了後はお返しの発送準備が進んでいる場合があるため、お届け先情報の変更後に必ずプロジェクト掲載者まで直接ご連絡ください。
※サイト右上、メッセージ機能の「メッセージ新規作成」からご連絡可能です。
Q:ギフトにしたい場合はどうしたらいいですか?
A:ご自宅用ではなくギフトにされたい場合は、複数点を同時購入せず1点ずつ購入決済いただき、サイト右上、マイページの「注文一覧」からギフトにされたい注文を選択の上、[送付先を変更する]よりお届け先住所をご変更ください。
購入者様のお名前は配送伝票等に記載できないため、予めご贈答先にご連絡いただきますようお願いいたします。
なお、ギフト用ラッピングはいたしかねますのでご了承ください。
Q:プロジェクトやお返しについて掲載者に質問をしたい場合はどうすればいいですか?
A:プロジェクトページ内の掲載者のプロフィール欄にある「意見や質問を送る」からプロジェクト掲載者にお問い合わせください。既にお返しを購入されている方は、サイト右上、メッセージ機能の「メッセージ新規作成」からプロジェクト掲載者にお問い合わせいただくことも可能です。
なお、うぶごえの利用方法等についてはこちらからお問い合わせください。
その他、こちらのヘルプページもご確認ください。