名店「鮨ノ蔵」が仕入れる、北海道・余市町の塩水ウニを限定販売

名店「鮨ノ蔵」が仕入れる、北海道・余市町の塩水ウニを限定販売

こだわりの鮨を提供する「鮨ノ蔵」店主がプロデュースする「雲丹ノ蔵」より、北海道余市町の美味しいウニを全国にお届けするプロジェクト。
こだわりの鮨を提供する「鮨ノ蔵」店主がプロデュースする「雲丹ノ蔵」より、北海道余市町の美味しいウニを全国にお届けするプロジェクト。

札幌「鮨ノ蔵」店主の井川がプロデュースする雲丹専門店「雲丹ノ蔵」です。 「ウニを絶好のタイミングで皆様に召し上がっていただきたい。」 期間限定で北海道余市町のキタムラサキウニとエゾバフンウニを使ったウニ丼を提供しております。

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現在の購入総額
1,463,350
目標金額
1,000,000
達成
146%
おめでとうございます。
このプロジェクトは、
2021年06月01日に募集を開始し、
94人の購入により1,463,350円の資金を集め、
2021年07月30日に募集を終了しました。
おめでとうございます。

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【募集終了】ご購入ありがとうございました

2021-08-04 16:18:22

この度は雲丹ノ蔵プロジェクトにご支援をいただき誠にありがとうございました。

おかげさまでプロジェクトも無事終了し、100名近くの方に余市町の雲丹をお届けすることができました。

本日8/4付けで、7/28までにご購入いただいた皆様への発送を完了しております。
終了日直前にご購入いただきました数名の方へはまだ発送が完了しておりませんが、両ウニがそろい次第発送を行いますので、今しばらくお待ちくださいませ!

万が一、商品が届いていないという方がいらっしゃいましたら、サイトメッセージにてご連絡をお願いいたします。
*雲丹ノ蔵が期間限定の営業を終了するまでに再配送のご連絡が取れなかった場合、お返し受取拒否として処理させていただきます。商品は入荷済みであるため、ご返金には対応できかねますのでご了承ください。

本プロジェクトでは天候不良で長らくお届けをお待たせしてしまった方へはご迷惑をおかけいたしましたが、プロジェクトを通し皆様に余市町の雲丹の美味しさをご堪能いただけておりましたら嬉しく思います。

今回のプロジェクトでは北海道から九州の方まで、ご購入をいただきました。
コロナ禍で大変なご時世でございます。
今は遠出もできませんが、いつか落ち着きを取り戻した日には、ぜひ北海道余市町の「雲丹ノ蔵」・札幌の「鮨ノ蔵」にも足を運んでいただけますと幸甚に存じます。

この度は誠にありがとうございました。


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プロジェクト概要

初めまして、札幌で「鮨ノ蔵」というお鮨屋を営んでおります井川と申します。
カウンター6席のみの小さなお店ですが、こだわりの鮨を提供させていただいております。

ミシュラン2017で"調査員おすすめのミシュランプレート"に掲載されたことも後押しし、 姉妹店「弍ノ蔵」とあわせて、多くのお客様から隠れ家的鮨屋として親しまれるお店となりました。


お鮨を長年握ってきた私ですが、実は同じく北海道・余市町でウニ丼専門店「雲丹ノ蔵」をプロデュースしております。
「ウニを絶好のタイミングで皆様に召し上がっていただきたい。」
その思いから通年営業ではなく、鮮魚店に併設する形で旬の時期だけ期間限定でオープンしているお店です。


みなさん、北海道・余市町のウニの特徴をご存知ですか?

余市町はワインで使われるブドウやトマトを栽培している豊かな土壌ということもあり、
その栄養分が近くに余市川から海に流れることで昆布やプランクトンも抜群の生育環境です。
余市川から海へ流れる肥沃な養分が育む昆布を食べているので、キタムラサキウニ、エゾバフンウニともに甘味があり美味しいウニが育ちます。

コロナ禍ということもあり、北海道へなかなか来られない方にも、
風味豊かなウニを美味しく召し上がっていただきたいという思いから、
今回パッケージとしてお届けすることを決定しました!


「雲丹ノ蔵」でもお出ししているキタムラサキウニ、エゾバフンウニを今回ご用意しました!
濃いオレンジ色をしているのがエゾバフンウニ、黄色の方がキタムラサキウニです!

もしかしたら、美味しいウニはきれいに並べられた板ウニと思っている方もいるかもしれませんが、一般的に板ウニはミョウバンにつけられているので、味が苦く触感も硬く変化してしまいます。
当店では、味も触感もとれたての美味しさを楽しめる「塩水ウニ」をお届けいたします。

<エゾバフンウニ>なんと言ってもその濃厚な甘さが特徴です

<キタムラサキウニ>上品な旨味が口いっぱいに広がります


【早割】うぶごえ限定!紅白ウニ丼堪能セット<限定50セット>
<25,000円>
・キタムラサキウニ…100g×3個 計300g
・エゾバフンウニ…100g×3個 計300g

うぶごえ限定!紅白ウニ丼堪能セット
<28,000円>
・キタムラサキウニ…100g×3個 計300g
・エゾバフンウニ…100g×3個 計300g

【早割】うぶごえ限定!紅白ウニ丼お試しセット<限定50セット> 
<10,000円>
・キタムラサキウニ…100g
・エゾバフンウニ…100g

うぶごえ限定!紅白ウニ丼お試しセット
<12,000円>
・キタムラサキウニ…100g
・エゾバフンウニ…100g


※各コース発送についてのご注意
・本商品はご購入いただいた翌日以降に順次冷蔵発送となります。
・消費期限が記載されていますが届いてから出来る限り早くお召し上がりください。



丼はもちろん、手巻きや握り、白身のお魚とウニ和えにするのもおすすめです。

赤白ハーフ丼 

簡単!マグロとウニの手巻き 

マグロとウニの握り 

ウニの握り

クエのウニ和え 


 <雲丹ノ蔵うに丼の作り方>
ざるで水を切り、ごはん200gに対して100gのウニをきれいに並べて・・ 
完成!

 

Q:お返しの発送時期はいつ頃ですか?
A:購入いただいた翌日以降にて順次発送いたします。
コンビニ支払い・銀行振込の場合は、お支払いいただきますと購入完了となります。

Q:到着日の指定はできますか?
A:順次発送のためいたしかねます。予めご了承ください。

Q:お返しが届く前に届け先の変更は可能ですか?
A:ご購入日の翌日に発送をする可能性もあるため、決済完了後の住所変更はご購入同日までとさせていただきます。
ご購入時の配送先住所をお間違いのないよう、ご注意ください。

Q:届いてからどのくらいの期間保管できますか?
A:消費期限が記載されていますが、届いてから出来る限り早くお召し上がりください。

Q:クラウドファンディングが未達成の場合どうなりますか?
A:目標金額に達しなかった場合も、ご購入いただいたお返しは必ずお届けいたします。

Q:間違ったお返しを選んでしまいました。キャンセルできますか?
A:お申し込みいただいた後のキャンセルはいたしかねます。予めご了承ください。

Q:複数のお返しを選ぶことはできますか?
A:可能です。カート機能がありますので、一度の決済で複数のお返しを選択することができます。

Q:送料・消費税はかかりますか?
A:お返し(購入金額)の金額に、送料・消費税も含まれております。

Q:お返しの購入に会員登録は必要ですか?どのように購入すれば良いですか?
A:うぶごえの会員登録が必要となります。(お持ちのメールアドレス、またはGoogle・Twitter・Facebook・LINEアカウントにてご登録いただけます)
会員登録後にご希望のお返しをカートに入れていただき、お返しの選択が完了したらカートへお進みください。

Q:心付けとはなんですか?
A:プロジェクトやプロジェクト掲載者への想いを「心付け」として購入金額に上乗せして贈ることが可能です。
なお、12,000円のお返しに28,000円を心付けされても28,000円分のお返しを受け取ることはできず、12,000円のお返しのみ受け取ることが可能です。
※心付けに手数料はかかりません

Q:お返しの価格以外に手数料はかかりますか?
A:システム利用料として、お返し合計額の5%相当額+330円を頂戴いたします。

例1)お返し合計額12,000円(心付け0円)+システム利用料(600円+330円)=12,930円
例2)お返し合計額12,000円(心付け1,000円)+システム利用料(600円+330円)=13,930
※心付けに手数料はかかりません

Q:支払い方法は何がありますか?
A:クレジットカード・銀行振込・コンビニ(支払い)からお選びいただけます。
・クレジットカード支払いについて
・コンビニ支払いについて
・銀行振込について

Q:領収書の発行は可能ですか?
A:領収書の発行を承ることはできません。

Q:品切れになった在庫の追加(復活)などはありますか?
A:早割コースを追加することはございません。
しかしながら、例えばパートナー(購入者様)が「支払いに失敗」または「コンビニ支払い・銀行振込で支払い期限までに支払いが行われなかった」場合は、確保した在庫が自動で復活されます。
この場合、パートナーの購入申し込み日によって、復活するタイミングは異なりますので、うぶごえ・掲載者様からのアナウンスは行うことができません。予めご了承くださいませ。

Q:プロジェクトやお返しについて掲載者に質問をしたい場合はどうすればいいですか?
A:プロジェクトページ内の掲載者のプロフィール欄にある「意見や質問を送る」からプロジェクト掲載者にお問い合わせください。既にお返しを購入されている方は、サイト右上、メッセージ機能の「メッセージ新規作成」からプロジェクト掲載者にお問い合わせいただくことも可能です。


なお、うぶごえの利用方法等についてはこちらからお問い合わせください。
その他、こちらのヘルプページ もご確認ください。

このプロジェクトの問題報告やご取材は
こちらよりお問い合わせください。

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【募集終了】ご購入ありがとうございました

2021-08-04 16:18:22

この度は雲丹ノ蔵プロジェクトにご支援をいただき誠にありがとうございました。

おかげさまでプロジェクトも無事終了し、100名近くの方に余市町の雲丹をお届けすることができました。

本日8/4付けで、7/28までにご購入いただいた皆様への発送を完了しております。
終了日直前にご購入いただきました数名の方へはまだ発送が完了しておりませんが、両ウニがそろい次第発送を行いますので、今しばらくお待ちくださいませ!

万が一、商品が届いていないという方がいらっしゃいましたら、サイトメッセージにてご連絡をお願いいたします。
*雲丹ノ蔵が期間限定の営業を終了するまでに再配送のご連絡が取れなかった場合、お返し受取拒否として処理させていただきます。商品は入荷済みであるため、ご返金には対応できかねますのでご了承ください。

本プロジェクトでは天候不良で長らくお届けをお待たせしてしまった方へはご迷惑をおかけいたしましたが、プロジェクトを通し皆様に余市町の雲丹の美味しさをご堪能いただけておりましたら嬉しく思います。

今回のプロジェクトでは北海道から九州の方まで、ご購入をいただきました。
コロナ禍で大変なご時世でございます。
今は遠出もできませんが、いつか落ち着きを取り戻した日には、ぜひ北海道余市町の「雲丹ノ蔵」・札幌の「鮨ノ蔵」にも足を運んでいただけますと幸甚に存じます。

この度は誠にありがとうございました。


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【発送に関して2】23日までにご購入いただきました皆様へ

2021-06-24 22:37:48

大変お待たせいたしました!
ここ2日間は天候も回復し雲丹漁も順調であったことで、23日・24日と多くの方にお返しの発送をさせていただきました!

まだ発送ができていない方も数名いらっしゃいますが、23日までに購入いただいた方へは明日25日にもすべて発送ができそうな状況です。

すでに届いた方は余市町のウニを楽しんでいただけましたでしょうか?
これから届く方は、ぜひ2種の味比べをしていただき、美味しいウニを堪能いただけますと幸いです。

クラウドファンディングは7月30日まで続きますので、
「食べたりない!」
という方はぜひ”おかわり”お待ちしております笑

もちろんSNSでの投稿も大歓迎です!
皆さんがどのようにウニを召し上がられたのか、料理写真などと一緒に投稿いただき、周りの方にも美味しい余市町のウニと、この雲丹ノ蔵プロジェクトを広めていただけますと幸いです。

引き続き雲丹ノ蔵プロジェクトをよろしくお願いいたします。

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【雲丹の入荷状況について】

2021-06-14 11:40:23

先日より時化が続いており、現在キタムラサキウニは入荷するのですが、エゾバフンウニが入荷せず、漁状況の悪い状態が続いております。

お届けをお待たせしている方がおりまして誠に申し訳ございません。
セットでの発送となり、新鮮なウニをお届けするため、配送が入荷状況に左右されますことをご了承いただけますと幸いでございます。

両ウニが入荷次第、順次発送を行っておりますので、まだ届いていないという方は今しばらくお待ちいただけます様お願い申し上げます。

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雲丹ノ蔵

札幌「鮨ノ蔵」店主の井川がプロデュースする雲丹専門店「雲丹ノ蔵」です。 「ウニを絶好のタイミングで皆様に召し上がっていただきたい。」 期間限定で北海道余市町のキタムラサキウニとエゾバフンウニを使ったウニ丼を提供しております。

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お返しを選ぶ
このプロジェクトは、All-in方式です。
目標金額の達成に関わらず、2021年07月30日 23:59までに支払いを完了した時点で、購入が成立します。
うぶごえ限定!紅白ウニ丼お試しセット
12,000(税込)
残り:無制限

・ 塩水キタムラサキウニ(生)…100g
・塩水エゾバフンウニ(生)…100g

※ご注意事項※
・本商品は冷蔵発送となります。
・発送日より要冷蔵で0℃以下3日が賞味期限となります。賞味期限内にお召し上がりください。

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パートナー:12人
お届け予定日:2021年6月より順次
終了
【早割】うぶごえ限定!紅白ウニ丼堪能セット
25,000(税込)
残り:18個

・ 塩水キタムラサキウニ(生)…100g×3個 計300g
・塩水エゾバフンウニ(生)100g×3個 計 300g

※ご注意事項※
・本商品は冷蔵発送となります。
発送日より要冷蔵で0℃以下3日が賞味期限となります。賞味期限内にお召し上がりください。

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パートナー:32人
お届け予定日:2021年6月より順次
終了
うぶごえ限定!紅白ウニ丼堪能セット
28,000(税込)
残り:無制限

・塩水キタムラサキウニ(生)…100g×3個 計 300g
・塩水エゾバフンウニ(生)100g×3個 計 300g

※ご注意事項※
・本商品は冷蔵発送となります。
・発送日より要冷蔵で0℃以下3日が賞味期限となります。賞味期限内にお召し上がりください

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パートナー:0人
お届け予定日:2021年6月より順次
終了
【早割】うぶごえ限定!紅白ウニ丼お試しセット
10,000(税込)
残り:0個

・ 塩水キタムラサキウニ(生)…100g
・ 塩水エゾバフンウニ(生)…100g

※ご注意事項※
・本商品は冷蔵発送となります。
・発送日より要冷蔵で0℃以下3日が賞味期限となります。賞味期限内にお召し上がりください。

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パートナー:50人
お届け予定日:2021年6月より順次
完売

FAQ

Q. 支払い方法を教えて下さい

A. クレジットカード払い(Visa/Mastercard/JCB/Diners Club/American Express)、銀行振込、コンビニ決済(ローソン、ファミリーマート、ミニストップ、セイコーマート、セブンイレブン)をご利用いただけます。

Q. プロジェクトやお返しについて質問をしたい

A. プロジェクトやお返しに関するご質問は、プロジェクト掲載者へサイト内のメッセージ機能を利用して直接お問い合わせください。

Q. キャンセルは可能ですか?

A. 購入したお返しの変更・キャンセル・返金は一切受け付けておりません。各プロジェクト掲載者へ直接お問い合わせください。

Q. クレジットカードの決済はいつ行われますか?

A. このプロジェクトは、All-in方式です。購入時に決済が行われます。

Q. 目標金額を達成しなかった場合、どうなりますか?

A. このプロジェクトは、All-in方式です。目標金額の達成に関わらず購入した時点でプロジェクトが成立します。